ü Preparar massas seguindo fórmulas padrão do hotel (pães francês, integral, caseiro, croissants, etc.) - Operar equipamentos industriais (amassadeira, divisora, forno elétrico a vapor) - Controlar tempos de fermentação e asseamento para garantir qualidade - Desenvolver novos produtos sazonais (pães especiais para festas, eventos temáticos) - Garantir padrão de peso, formato e acabamento em todas as peças - Ajustar receitas conforme disponibilidade de insumos - Realizar testes de temperatura e …
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