* Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha; * Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade; * Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes; * Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem; * Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos; * Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação; * Gara…
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